|
|
|
Что такое фуршет?
Что представляет собой фуршет? Особый вид банкета, при праздновании любого мероприятия.
Организация. Банкет - фуршет обычно организуют, когда время на мероприятие ограничено, и нужно принять большое количество гостей, возможно в не совсем подходящем для этого помещении.
Фуршет имеет массу преимуществ. Во-первых, на фуршет можно пригласить такое количество гостей, какое вам хочется (гораздо больше, чем может разместиться за обеденным столом), при этом, не задумываясь о размерах помещения. Во-вторых, на фуршете каждый гость может обслужить себя сам и хозяину не придется беспокоиться о том, чтобы тарелки были наполнены, и гостям досталось всего понемногу.
Традиции проводить мероприятия в таком стиле, уже много лет. Во Франции, так вообще, фуршеты организуются с незапамятных времен (с 14 - 15 веков). Само слово "фуршет" произошло от французского "а-ля фуршет" (fourchett), что означает в переводе на русский "на вилку", а само слово "фуршет" переводится как "вилка для трапезы", "трапезная вилка". Почему именно вилка упоминается в названии? Именно вилка является главным столовым прибором на этом виде застолья. А закуски выполнены таким образом, чтобы гостям было удобно взять их вилкой или руками и при этом испачкаться по минимуму (а лучше совсем не испачкаться). Накрывается на фуршет "шведский стол", на который подаются в основном холодные закуски (салаты, десерты, различные канапе и т.д.).
Во время организации приема в стиле фуршета необходимо помнить:
Расположение стола должно быть в стороне, но так, чтобы к нему было удобно подойти со всех сторон. Не в коем случае нельзя ставить стол вплотную к стене.
Что касается блюд, они должны быть такими, чтобы их можно было взять без труда вилкой или рукой. А есть можно было стоя или присев ненадолго на кресло или диван.
Сервировка стола и расположение провизии должно быть удобным и непринужденным. Стол накрывается скатертью на вкус организатора (скатерть может быть белой или в красных, синих, зеленых тонах, белой или однотонной). Для более элегантного вида стола, используются льняные или кружевные скатерти, поскольку они подходят для любой посуды. Но у таких скатертей есть и свой минус, если они белого цвета или светлых тонов. Белая скатерть, испачканная вином, будет смотреться на празднике не совсем эффектно, поэтому лучше всего будет, если цвета будут темными.
Сама сервировка не будет занимать много времени, как при банкете. Нужно лишь удобно и правильно расположить тарелки, вилки, бокалы. Если их расположить с двух сторон стола, то можно избежать суету и неразбериху в начале праздника. Все блюда с едой должны располагаться симметрично, начиная от середины стола. Если блюд большое количество и в один ряд они не умещаются, то их ставят по глубине тарелок. Первый крайний ряд занимают мелкие тарелки, второй ряд тарелки глубже и в середине ставятся салатницы.
Есть еще один вариант - поставить несколько столов. Один для напитков, другой для еды, а третий для посуды. Этот вариант будет самым оптимальным при проведении крупного банкета. еще можно подобрать обычный или передвижной стол для грязной посуды.
© PROMO ipservis.ru
|
|
|